跟帖评论自律管理承诺书 不良信息举报电话：陕工网(029-87344649)跟帖评论自律管理承诺书 不良信息举报电话：陕工网(029-87344649)□任静
薤，是野小蒜的别名，和沙葱长得比较相像。在明代人的诗里曾见其身影。“野蒜根含水，沙葱叶负霜。”这些生长在漠北的野菜，在我的故乡陕北黄土高原也随处可见。
春天吃野菜，可不能缺了野小蒜这道美味。每年春天，母亲都要带着我上山挖回一筐野小蒜，用来制作腌小蒜。将野小蒜洗净切碎，与鲜红辣椒一道在热油里爆炒炝锅加盐，淋几滴香油即成。盛在白瓷盘里，只见小蒜叶青翠欲滴，小蒜瓣洁白如雪，点缀以红艳艳的辣椒丝，只那明艳的色彩就能把人馋得垂涎欲滴。晚饭主食是钱钱稀饭就小蒜，一口腌小蒜下肚，辛、辣、鲜的味道一齐沁入五脏六腑，一股田野的芬芳让人数日齿颊余香。
小蒜不仅可口美味，还有治疗痈肿的功效。我儿时有一次午睡，不小心被屋檐上跌落的蝎子蜇了手背，钻心地疼，手背肿胀如发面团。母亲见状，迅速将几瓣小蒜捣成糊状，为我贴在手背上，果真一会儿就不肿不疼了。李时珍在写《本草纲目》薤条目时，为了验证薤这个药的作用，诗意地引用杜甫的一首诗《秋日阮隐居致薤三十束》：“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉箸头……”大意是友人送来了带着秋天露水的野小蒜，吃了这种蔬菜就能有病无忧。
母亲没有读过《本草纲目》，不懂得什么药理药性，只是每年一到春天，就要爬上山坡，迎着春风挖回来一大筐野小蒜。然后认真地洗啊切啊，精心烹制一道佐餐小菜——腌小蒜，盛在釉光黑亮的陶瓷罐里，荒青翠白相间，氤氲一团人间烟火气。
责任编辑：白子璐
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