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2011-09-05 02:10:29来源：

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“宫殿寂寥人不见，碧花菱角满潭秋。”秋风乍起的时候，成熟的季节翩然而至，陆地上果实飘香自不待说，清凌凌的水面上，菱角也到了采收的时候。
    老家在江南水乡，沟沟壑壑纵横交错，所谓“靠山吃山，靠水吃水”，水下养鱼，水面上也不能浪费，微风拂来，碧波荡漾处，尽是满目青翠嫩绿的菱角秧儿，十分养眼。乡人爱菱，也极其勤劳，大到连片湖泊，小至半亩方塘，无一不种菱。若是谁家有白花花的水面闲着，定会招致别人的笑话，正是“交流四水抱城斜，散作千溪遍万家。深处种菱浅种稻，不深不浅种荷花。”
    “嫩剥青菱角，浓煎白茗芽。”青青的嫩菱角，是大诗人白居易的最爱。是的，儿时的小伙伴们，不等菱角成熟，便偷偷地争着尝鲜去了。正午时分，大人们都在午睡，我们悄悄来到池塘边，翻开菱角秧儿，尽情地贪吃着。嫩菱角好吃易剥离，指甲轻轻一挖，洁白漂亮的肉就露了出来，放入口中，爽脆可口，唇齿生香。
    对于大人们来说，菱角可以当小孩子的零食，也能够做换取油盐钱的庄稼，所以总是成熟了才正式采摘。“荷叶团团团似镜，菱角尖尖尖似锥。”菱角品种众多，有些两端还带有尖尖的利刺，因而常常要戴上手套采摘。
    记忆中，大人们划着小船，小孩子坐在水缸里，边采边说笑，热热闹闹的景象，好一副迷人的采菱图！
    采来的成熟菱角，清洗后放入锅中加水煮熟，是一大诱人的美味。剥开厚厚的壳儿，果肉已成淀粉状，口感香糯，粮食匮乏的年代，可以作为主食吃得饱。吃不完的，拿到集市上卖，也十分抢手，几次三番，收入颇丰，能够贴补家用。
    “如今池底休铺锦，菱角鸡头积渐多。”诗中“鸡头”学名芡实，是家乡又一种水中鲜物，常伴随菱角而生。近来回了趟老家，遗憾的是，发现“鸡头”已近乎灭绝，唯有小小的菱角，仍然旺盛繁衍，漂浮于熟悉的绿水之上，滋养了一代又一代家乡人。

责任编辑：sxworker

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