也许我们的民族经受的苦难太多，人们对苦难仍记忆犹新，所以才去纵情饕餮，用满足口腹之欲的方式，来抚平心中的伤痛，抑或遮蔽苦难的记忆？但任何事情都有个度，过了，就走向了反面。其实，大自然够对得起我们的了，当我们饿饭时，还有那么多的野菜可供索取：荠菜、苦菜、白蒿、野韭、枸杞芽、扫帚苗、面条菜、马齿菜、刺芽菜、灰灰条……不一而足；更有树上的榆叶、榆钱、槐叶、槐花、桑葚、枸葚、香椿、柿子等等供我们撷取，救了命，度过了饥荒，让我们看到了春光的明媚和人生的希望。
    生活好了，我们更不应忘记这些尤物。野菜之美，不仅美在它悲天悯人，困难时期能救人性命；更美在它有灵性，有内涵，有韧劲，百折不挠，生生不息；美在身价卑贱，品质高洁，少被污染；美在清香妙韵，醇美自然，味通高古，神自成仙。
    因此，我极喜野菜，饭桌上一年四季常见。春夏秋皆可随时采摘，吃不了，冻入冰箱，冬季亦可时常品鲜。当然，最好吃的野菜还是在春季。春寒料峭中，一股春风荡然入怀，那荠菜、白蒿、苦菜便兴高采烈地向人们招手了。欢天喜地摘回来，荠菜可凉拌，可烹炒，可包饺子，味道鲜美；白蒿洗净后晾得半干不干，拌面后上笼蒸，蒸好佐以蒜汁，口感极佳。苦菜用开水焯后凉拌、炒吃均可，且与白蒿一样有清心、去热、败火之功效。稍后枸杞芽长出来了，将其凉拌，清香甚于荠菜。刺芽菜，用开水焯后凉拌，或用炒鸡蛋拌后包饺子，别有一番风味。马齿菜叶子圆润敦厚，枝干肥硕鲜嫩，水份大，洗净后拌以面糊，放入葱花、精盐、五香粉，烙成软饼，吃时蘸着蒜汁，别提有多惬意！野韭味儿重，采回来与其他菜蔬烹炒，或与其他菜蔬凉拌，比韭菜、洋葱、大葱、大蒜都出味儿，其味，超凡绝伦。扫帚苗开水焯后凉拌，嚼着劲道；拌面蒸出，佐以蒜汁，极可口，且与白蒿、荠菜一样，有极强的通便功效。灰菜，遍地都是，但它碱性大，须好好用开水焯过，攥干后用蒜汁拌食，或者烙成菜合，嘿！美着哩！
    古人也食野菜，唐朝诗人元稹就有“野蔬充膳甘长藿，落叶添薪仰古槐”的诗句。不论落魄也罢，甘肥之后的尝新也罢，正如汪曾祺所言：“但凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香。”只要你愿意，随手可得这种美妙的享受。