御面，是彬州的特色小吃，也是我记忆中最美味的佳肴之一。每每想起那细腻滑嫩的口感，我的心中便涌起一股暖流……择日不如撞日，就在今天，我决定再次品尝这道美味，重温那份久违的舌尖上佳肴。

　　我走进一家老字号的御面馆，店主是一位慈祥的老人，他看到我，微笑着招呼我坐下，我点了一碗御面，静静等待着。

　　当一碗晶莹剔透的御面端上桌时，只见那御面色泽洁白如玉，上面撒着翠绿的葱花和鲜红的辣椒碎，旁边还摆放着几片嫩绿的香菜叶，色彩搭配得恰到好处，令人赏心悦目。

　　我轻轻夹起一片，放入口中，顿时感受到那份细腻滑嫩的口感。吃着吃着不由自主地想起了小时候母亲为我做的御面，一瞬间思绪被拉到了童年……

　　记忆中，母亲将小麦面粉揉成面团，经过反复揉搓和醒发，使面团变得柔软而有弹性，然后，她将面团放入清水中搓洗，洗去面筋，留下细腻的面粉浆，接着，将面粉浆倒入锅中，用文火慢慢熬煮，直到形成浓稠的面糊。最后，将面糊倒入模具中，冷却成型，切成薄片，便成了晶莹剔透的御面。

　　正当我沉浸在这份美味之中时，旁边一位年长的顾客与店主的交谈打断了我的思绪。那位顾客一边慢慢品尝着御面，一边与店主聊起了关于这道美食背后的故事。

　　原来，在很久以前，这里曾是皇家狩猎之地，为了招待远道而来的贵宾，当地厨师们精心研制出了这道独特的美食——御面，寓意着尊贵与荣耀。随着时间的流逝，虽然已经过去了一千多年，但御面依然保留着最初的味道，成为了彬州人心中不可替代的记忆。

　　如今，我已经到了而立之年，母亲也渐渐地老了，但御面的味道却永远留在了我的心中。此时此刻品尝着御面，乡情和无尽的回忆，随着御面的味道，久久在心中回荡。

　　御面，不仅是彬州的特色小吃，更是我心中的精神寄托，它让我感受到家乡的温暖和亲人的关爱，让我在异乡的日子里，找到了一份心灵的慰藉。我想，无论自己走到哪里，无论时光如何流转，御面的味道，都是我心中最深的牵挂。(陕西省煤层气新泰能源公司 台小刚 袁晓辉)