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2010-02-26 02:25:19来源：
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 每逢过节，家家户户都会
    预备许多美食，朋友馈赠的食
    品也不少。如何充分且正确地
    利用冰箱保鲜，避免造成浪费，
    一些饮食专家提出的建议。
    刚出版 《时间和钱增加10
    倍——冰箱整理法》一书的饮食专家岛本美由纪女
    士建议，在冰箱的冷藏室中应尽量使用托盘和透明
    的密闭容器盛放食物，这样一目了然。做菜的原材
    料可根据不同用途放在不同托盘里，如黄酱等可装
    在有把手的容器里。“容易看清和容易取出非常重
    要。而且，如果东西不是塞得过紧，冰箱内冷气循环
    畅通，降温迅速，还更加节能。”
    此外，调味品应该放在容易看到的冰箱门后的
    格子里。如果放在冷藏室最里面，很容易因为被忽
    略而造成过期浪费。
    至于冷冻室，应该将肉与鱼贝类装在保鲜袋中排
    放整齐，一目了然。生姜和葱可以切碎以后用保鲜膜
    包住冷冻，这样每次使用时可省去切的工夫，而且还
    不会干瘪。
    存放蔬菜时，胡萝卜和黄瓜可以立在利用矿泉水瓶改制的容器里。还没用完的材料可以集中放在一个托盘里，方便下次使用。
    值得注意的是，并不是所有食物都适合放入冰箱保鲜。著有《饭费革命》一书的日本记者松泽直树指出：“不要把冰箱当成橱柜，什么都往里边放。”因为有的蔬菜水果不放在冰箱里反而保存时间更长。
    如果家里冰箱较小，可以把蔬菜用报纸包好，放在家里温度较低的地方。土豆可以和苹果放在一个袋子里一起保存，因为苹果散发的乙烯气体可以抑制土豆发芽。鳄梨和香蕉等，由于来自温暖地区，所以最好不要放到冰箱里。
    在冰箱门上可以贴张纸条，注明里面已有的原材料和购买日期。这样外出前看一下，就能轻松购物了。要想保持冷冻原材料的美味，最好在一个月之内食用。 (蓝建中)



责任编辑：sxworker

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