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因疫情影响，部分面馆已开始营业，但门口张贴就餐请排队一米等告示，并开始节后招聘工作。 本报记者 鲜康 摄
3月，春到，面馆、美发屋、街边小店……西安市的街道逐渐恢复往日的“烟火气”。
随着新冠疫情的向好发展，西安企业陆续开始复工复产，不少上班族又开始了忙碌的节奏。复工营业的商户也在逐渐增加，但仍有不少商户仍处于关门歇业的状态。
西安市工商行政管理局统计数据显示，截至2018年年底,西安市个体工商户总数突破100万户。疫情爆发，使个体小商户“雪上加霜”，既要付房租保留店面、付一定数额工资留住工人，又要缴纳各种税费、管理费等。他们面临重重生存压力，很多个体户已处于亏损状态，但是还要“撑下去”，只有熬过严冬，才能盼来春暖花开。
微店 难以逾越的冬天
西安市西华门一手机维修店的小哥黄彬，带着老婆一起经营小店已经5年了。他说，春节后一直不能开门，去年这个时候就算每天开张半天也能有过千的收入。但今年不光收入为“零”，每天店铺损耗房租水电加一起要500块，天天都在倒贴，一个月就一两万，相当于平时两个月收入。
“春节前回去的时候，我打算正月十五过了就开门的，结果最后我却不得不在店门上贴上‘转让’。”同街道开理发店的小宁说道。
据了解，小食杂店的房租和水电费占了总成本的50%左右。大一点的餐饮店，房租和水电费占到总成本的15%到20%左右。至于理发、服装、小百货等行业的房租水电成本也要占到总成本的30%左右。
小商户的房租需要商户和房东自主协调，但是很多房东自身也承担的很大的房贷压力，不愿随意免租。所以这些小商户不得不在零收入的情况下，继续支付商铺租金保留店面档口。
不仅要照常支付租金，还要计提库存商品的损失。在这黄金消费期，折进去了高额的租金、提前垫付的员工工资、采购商品的款项，不仅没赚，反而亏得最惨。
受疫情影响，商场限制客流，商场内顾客寥寥无几，部分商家将折扣活动摆在了商场外。本报记者 鲜康 摄
西安的大街小巷，虽然行人逐渐多了起来，但贴着旺铺转让告示的店铺随处可见。他们除了支撑不住高额的房租，还不知顾客什么时候愿意来，关门或许是一个无奈但比较现实的选择。
坚持 冬去春来盼花开
疫情不仅临街商户们备受煎熬，卖蔬菜水果的摊主们的损失不遑多让。
买菜是人们日常生活的必须，不过对于菜摊老板来说今年生意也不太好做。在西安市丰禾路开蔬菜店的吴老板说，以前基本上每天都要上新进货，但是现在很多卖不出去的就直接扔掉，价格相对会高一些。之前每次进货花费一两千元，除了零售散卖之外，还给周边的餐馆供货。而现在这些餐馆都没有开门，粗略估算，菜摊的这段时间收入锐减，好在还在承受范围之内。
而从事蔬菜平台配送的张先生就没那么幸运。春节假期以来，供货主渠道的饭店、餐馆和企业食堂均处于歇业状态。看着黄马甲、米禾，甚至社区人网络配送火爆，自己也想加大网络送菜份额。可公司仓库因防疫原因迟迟不能开门。为了生存，他一方面跑开业手续，一方面重新租场地，直到这几天才恢复营业。然而，耽误的一个月零收入和额外支出让他不堪重负：“还好都快过去了，再拖下去，就得破产关门。”
来自宝鸡的翟波，在西安市桃园北路经营着一家小烟酒超市，过年期间囤了香烟、啤酒、坚果类，牛奶、饮料、礼包类，但是都卖不出去。眼看着糕点都要过期了，小翟只能将糕点摆放在路边降价大处理。“原来像这种铁盒的曲奇饼干要卖三四十元，现在处理也八元十元也就买了。”小翟无奈地说道，“处理了总比堆积和扔掉要好，挣一点是一点，也能缓解下最近手头钱的周转。”
3月9日，西安饭店与餐饮行业协会发布的《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮(堂食)营业指南》称，西安市餐饮行业，只要落实疫情防控各项防控措施，符合各项防控要求即可恢复餐饮(堂食)经营。这一政策，瞬间让餐饮类的个体小商户稍微吃下了“定心丸”，也给“疫后复市”带来了一定的信心。
探索 放水养鱼正当时
西安市民孙林最近一直奔波于店铺和居住小区之间。他在红庙坡街道自强西路经营着一家纸包鱼店，但家住在桃园北路。孙林创建了一个纸包鱼送货上门群，每天搜集居住小区需要订餐的客户。在自强西路的店里做好，然后又亲自送到每个客户的家中。近段时间，孙林既当厨师，又当外卖员，满足小区居民的饮食需求。
“为了保证食品安全和口感，而且受制于每次送的份数有限，每天跑两三趟也就做十几份。”孙林说道，“希望疫情快点过去，如果这种模式能满足小区邻居饮食，以后会想着优化一些。”
囤货、卖菜、强化线上，便利店在这一个多月的时间里也在寻求突围点。“现在是只要有生鲜就能带来现金流，所以便利店企业在这段时间内瞄准生鲜品类，但能不能长期做下去就要看自身的运营能力。”一位关注便利店领域的投资人评价说，“就当前来看，‘卖菜’只是便利店在特殊情况下的应急策略。”
现在，一些餐厅重新开门营业，但是疫情还未到放松之时，消费者也很谨慎，去餐厅吃饭的并不多。那些曾经火爆的门店一下子变得冷清起来。位于西安市测绘东路的老白家面馆，日常生意火爆，店里一直坚持堂食优先。疫情来临，商家果断转型上线外卖，不到一周日订单量突破70单。老白家面馆总店店长陈刚表示，外卖让老白家面馆找到了对抗风险的有效方法，计划在后厨辟出专门区域和人员来做外卖，将“堂食网红面馆”打造成“外卖网红面馆”。
陕西餐饮业商会会长聂磊在接收采访时说，餐饮业受疫情影响很大，需要一些利好，才能恢复元气。
针对个体工商户这些困难，连日来，国务院有关部门，我省相关厅局已经制定了有很强针对性的政策措施。在降低个体工商户的经营成本方面，加大资金支持力度，金融机构要增加低息贷款，定向支持个体工商户;在社保方面，个体工商户按单位参保企业职工养老、失业、工伤保险的，参照中小微企业享受减免政策。
疫情闭，盼花绽，待城开，个体小商户期待守得云开雾散见月明。
本报记者 鲜康
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