本报讯 3年的时间，西安的放心早餐工程做成了民生工程，解决了10万古城市民的早餐问题，企业最多一天接待三个城市的取经者。作为一个需要不断投资的微利行业，下一步产业链的延续将给西安市民带来什么惊喜？
    早餐工程增加就业岗位
    “这真是一个系统工程，微利又要持续投资，靠量取胜，运作起来不仅环节多，而且琐碎。”总经理王淑慧坦言，在刚刚开始的时候，其实最担心的问题不是各个环节的配合问题，而是“人”，担心的是那些网点员工到底能不能坚持下来。“毕竟挣的钱不是很多，且每天凌晨四五点就要起床，到了冬天是很难熬的。”
    笔者获悉，经营放心早餐车的几乎都是城市里的弱势人群，以40、50岁人员为主。往往一个放心早餐车就是一个家庭生活的全部来源。在加入这支队伍之前，他们普遍的经历是工作流动性大，收入不稳定。除非放心早餐经营能给他们带来稳定的收入，才能让他们安心工作。
    只要交付一辆快餐车的押金，小车2000元、大车3000元，经过培训，选好网点，就可以开张营业。收入也相对稳定，笔者了解到，如今600多个网点员工收入在800到4000元。
    今后将推出“放心系列餐”
    探究西安放心早餐工程成功的秘密，除了科学制度和管理以外，以人为本的宗旨才是根本的奥秘。一方面，早餐工程始终把市民饮食健康放在首位，为市民提供卫生安全又健康的早餐。另一方面，微利的情况下首先维护网点员工的利益，为城市的弱势群体提供了稳定的就业之路。
    笔者获悉，在未来，西安放心早餐工程还将给市民带来更多惊喜。
    今后两年内，西安的放心早餐网点将从现在的600多个增加到2000个，能解决40万人的早餐问题。今年，位于北郊经开区的配送中心已破土动工，预计明年下半年投产。到时，一南一北的两个配送中心不仅能满足2000个网点的销售量，而且极大的节省了运输的时间。
    除了加工基地拓展之外，放心早餐也有望更加 “绿色”。据悉，目前正在和汉中、户县的绿色蔬菜基地进行洽谈，有望今后用定点种植的绿色蔬菜加工放心早餐。
    放心早餐还将研制更多的特殊早餐，针对更多特殊需求。还有一些适合高血压、高血脂和糖尿病患者食用的早餐，如蔬菜花卷、南瓜馒头等也已经推出。今后还将专门设立专业的早餐试验室，食品营养专家和工程技术人员联手，设立食品标准，研发适合少数民族、特殊群体的早餐。
    在明年下半年，西安将有望出现放心午餐和放心晚餐的食谱，推出放心午餐、放心晚餐和放心馒头，让生活节奏紧张的都市人彻底从三餐中解放出来。全天享受到物美价廉的放心餐。（陈黎）