“职工送来的餐盘大部分都是空的，以前我们两个人负责回收餐具，有时也忙不过来，现在我一个人就可以完成。”在陕煤陕北矿业韩家湾煤炭公司餐具回收处工作的马苗苗明显感觉，近一年来自己的工作轻松了不少。

为深入贯彻落实习近平总书记关于节约粮食、制止餐饮浪费行为重要指示批示精神，陕煤陕北矿业韩家湾煤炭公司纪委切实发挥监督保障执行、促进完善发展作用，通过开展餐饮浪费“回头看”，不断监督教育引导广大干部职工养成餐饮节约新“食”尚。

监督检查不断线

制止餐饮浪费一时容易，难在持之以恒，常态化监督显得尤为重要。为此，该公司纪委在“常长”二字上下功夫，通过采取不定期突击检查、问卷调查等方式，对食材储备室、后厨、餐具回收处等关键岗位进行不定期检查。

“通过这次实地察看和统计分析，目前公司平均用餐浪费量较上次检查下降了3个百分点，说明近期的整改取得了一定的成效。”该公司纪委工作人员左小锋向外委服务单位反馈道。为全面检验整改成效，左小锋还和同事进行了大量的问卷调查，广泛听取干部职工对抵制餐饮浪费现象的客观评价。结果显示，近90%的职工表示公司制止餐饮浪费取得了改进提升；82%的职工认为，促成自己餐饮节约的关键因素是饭菜质量不断得到改善；86%的职工对用餐表示满意。

餐饮浪费舍不得

制止餐饮浪费，对干部职工的思想引导和行为约束固然重要，但是提升餐饮质量才是关键。“现在职工不仅要吃得饱，还要吃得好，吃得健康，针对公司纪委监察反馈的问题，我们将认真进行整改。”该公司后勤管理办公室负责人王波说道。

2020年以来，该公司结合职工用餐实际，在职工餐厅专设了自主点菜窗口，让来自陕北、关中和陕南等不同地区的职工有了更多的用餐选择。职能管理部门督促外委服务单位提升食材质量和标准，坚持采购一类全国驰名商标食材为先。用王波的话说，就是要让职工舍不得浪费。

为制止餐饮浪费行为，该公司不定期举办厨师技能大赛，并邀请职工代表进行品尝打分，对排名靠前的厨师进行经济奖励，营造出比、学、赶、帮、超的良好氛围。不久前，后勤管理部门还组织优秀厨师先后到榆林市和绥德县的大酒店进行对标学习，学习借鉴先进的餐饮烹饪和管理模式，有效提升了厨师队伍整体烹饪水平。

问题就是突破口

制止餐饮浪费必须坚持问题导向，只有找准了问题，才能找到工作的突破口。在督查中，该公司纪委发现业务招待餐存在量大浪费问题，按照监察建议，要求主管部门加强招待餐浪费考核，核减菜量，有效降低业务招待餐浪费率。同时还发现机关人员相对活动量少、饭量小，而餐厅服务员在打菜的时候又一视同仁，跟岗位工打得一样多，导致机关人员餐饮浪费多。随即要求在职工餐厅更换小尺寸菜勺，从源头上制止餐饮浪费。

“今年我国北方粮食主产区洪涝灾害严重，我们陕北地区又遇到了多年不遇的严重旱情，作为我们纪检监察工作者，强化对餐饮浪费行为的监督检查，就是在以实际行动胸怀‘国之大者’，就是在以实际行动践行‘两个维护’。”该公司纪委书记在监督检查协调会上强调道。（韩继轩）